年節零嘴蜜金棗

Instructions

1. 金棗洗淨去蒂，表皮以叉子戳洞，防止在煮的過程中爆裂。
2. 煮滾水，放入玻璃罐消毒約 1 分鐘，取出晾乾。
3. 再次煮滾一鍋水，放入金棗殺菁，煮約 1 分鐘，直至可聞到柑橘香味，取出靜置。
4. 乾淨的鍋子放入冰糖、麥芽糖、鹽，加入可沒過糖的水量，加熱煮至糖融化。
5. 倒入金棗，小火慢滾，時不時攪拌觀測金棗變化，直至表皮呈現透明，即可關火。
6. 將剛煮好的金棗與糖漿倒入玻璃罐中，蓋上蓋子，倒立靜置。
7. 放涼的蜜金棗放入冰箱保存，可當零嘴，也可泡茶。