烏克蘭奶奶的勇士豆羅宋湯（Borscht）

清晨的驟雨讓人誤以為是個喝湯的天氣，卻在稍晚又回歸台南一如往常的燠熱。

為了解決剩下的甜菜根找到了一個宣稱是「道地烏克蘭奶奶的羅宋湯食譜」，發現羅宋湯（borscht）原來是源自烏克蘭的家常菜，是以甜菜、番茄為主，加入不同根莖、豆類和肉的蔬菜燉湯，據說家家戶戶都有自己的調配秘方。

將甜菜根、紅蘿蔔切粗絲，與洋蔥、蒜頭和高麗菜絲用橄欖油拌炒至香味飄出，加入取代蕃茄糊的大量新鮮小番茄，炒至軟且出汁，用水或蔬菜高湯淹過，丟入幾片月桂葉，煮滾，再倒入泡過水的樹豆（註），煮至樹豆軟爛好入口，少說二到三十分鐘。

為了葷素分離，另起一鍋用薑蒜滷牛腱。因為太貪心，想做西式口味又想到紅燒牛肉麵，便失手丟了月桂葉也丟了花椒，整個廚房瞬間香氣逼人。

起鍋前以鹽巴、胡椒調味，盛一匙燉菜至深盤，澆上一半蔬菜湯一半牛肉湯，擺上切片牛肉和一湯匙希臘優格，細細地以切碎的茴香做妝點。