囍宴剩食：作弊螃蟹粥和廚房領地之爭

這是一篇清冰箱的食譜。

日前去了表姐的婚宴，包了一大袋紅蟳回家。想是少有人會在著裝得體的場合，花個十來分鐘鉗碎螃蟹殼，伸著筷子進螃蟹腿挖肉吃，我就是那個人，因為專注在螃蟹上，還錯過了婚禮遊戲的片段。同席有個會吃海鮮的長輩，一下就覺察出上桌的海鮮多是冷凍的，也是，吃起來不僅有股老味，回家後老媽用米酒回鍋上菜，還是有股飄散不去的腥味。

趁著某個不忙的中午，將餘下的半隻紅蟳和著冰箱裡的剩食重新料理吃了。煮剩食算是我近期生活中最偷閒、最療癒、也最有靈感的時刻，因為只有這個時候，我可以毫無顧忌地使用廚房。廚房有它渾然天成的領地性，簡明的來說，屬於家中最權威的那名女性，更簡單的來說，就是我媽。

奇特的是，媽媽不愛煮也不愛吃，卻時時霸佔廚房，把煮飯當成背負在肩上的女性原罪，天天煮，煮到生氣還是煮，煮得又特別道地。爐子關著時，她還是有忙不完的活，晾乾的鍋碗要進櫃，廚餘要做酵素，誰又送來自家栽種的蔬果要處理，菜梗要剝皮、魚要退冰、水果要裝塑膠袋，一天可以進進出出廚房幾十次。每當我在鑽研新食譜時，餘光總暼到她在廚房裡奔來飛去，有時像個背後靈排隊等著用流理臺，常常惹得我白眼上身，高舉鍋鏟逼她退駕，同時懷疑老媽其實是 AI 操控的煮飯機器人。

Anyway，老媽很會煮飯，卻很不會處理剩食，冰箱總是有放到發爛的食材和過期的隔夜菜，尤其是老爸帶回來的各路怪奇珍寶。生物學背景的老爸在他退休嗜好的田裡種植各種他見異思遷的植栽，並在自然農法的雜草叢裡採集野菜回家，老是搞得老媽無所適從。

老媽是認真補拙的人，對意料不到的事物並不上心，手腳勤勞卻懶得動腦，她放棄的食材成了我發揮的園地。將昨夜沒煮熟的南瓜米盅挖成一瓢瓢的混水煮粥，加入去腥用的薑蒜，和紅蟳、鮮菇、味噌、鹽和胡椒一同燉煮，開鍋後撒上香菜碎，就完成了一道豪華的剩食螃蟹粥。